IL GUSTO DI
QUESTA
TERRA.
SENZA
FRETTA.
OGNI MATTINA,
UN
PICCOLO
RACCONTO
DEL
TERRITORIO.
La colazione non e un servizio. E il primo contatto con la Puglia della giornata.
Pane caldo dei forni di Ostuni. Olio extravergine degli ulivi che vedete dalla terrazza. Friselle con pomodorini e origano. Burrata freschissima. Dolci fatti in casa con mandorle e fichi. Caffe come si fa qui: lento, forte, in una tazza vera.
Si fa in terrazza quando il tempo lo permette. Altrimenti, nella sala al piano terra, tra le volte in pietra del palazzo.
LA SCENA GASTRONOMICA
DI OSTUNI.
VISTA DA DENTRO.
Palazzo Pugliese non ha un ristorante. Ha qualcosa di piu prezioso: una rete di tavole fidate, selezionate per voi con la cura di chi vive questo territorio ogni giorno.
Osterie nel centro storico dove la pasta e ancora fatta a mano. Ristoranti affacciati sugli ulivi dove il pesce arriva dal porto di Villanova. Masserie nella campagna circostante dove si cena sotto il cielo stellato tra i fichi d’India.
Al vostro arrivo, vi consegneremo una guida curata con i nostri indirizzi preferiti. E se volete, ci occupiamo noi della prenotazione.
UN CALICE.
LA
VISTA.
IL TRAMONTO.
La terrazza di Palazzo Pugliese e il luogo dove la giornata si ricompone. Un Negroamaro della Valle d’Itria, qualche tarallo al finocchietto, il bianco di Ostuni che si tinge d’oro nel tardo pomeriggio.
Non e un bar. Non e un lounge. E il salotto di una casa, aperto verso l’orizzonte.
